jueves, 10 de diciembre de 2015

                                          BALANCE ENERGÉTICO  
RESUMEN 

En el trabajo realizado el cual es del balance energético es decir la situación que hay entre ingresos y gastos ,que los gastos hace referencia al metabolismo basal , al efecto térmico de los alimentos y a la actividad física mientras que los ingresos hace referencia a los nutrientes consumidos se observa a través del DIAL que el requerimiento calorico es de 2101 kcal / dia y que la cantidad de kcal consumidas al dia son de 2305 llegando a la conclusión de que el balance energético es positivo pero que no hay un aumento de peso esto se debe a que la diferencia de kcal es muy pequeña y que  como el gasto energético es la suma de metabolismo basal , actividad física y el efecto térmico de los alimentos y esta compensado con el ingreso energético 
INTRODUCCIÓN 


En trabajo realizado sobre el balance energético  vamos a ver la diferencia que hay entre ingresos y gastos de nutrientes y así observar si se tiene un balance energético positivo , el cual dará  lugar a un aumento de peso , o un balance energético negativo el cual daría lugar a una disminución de peso .
Dentro del gasto energético debemos tener en cuenta tres componentes :
_ Metabolismo basal : energía que el organismo necesita para mantener las funciones del organismo en reposo.
_ Actividad física: energía consumida por la actividad física
_ Efecto térmico de los alimentos: gasto correspondiente a la digestión de los alimentos , a la absorción y el metabolismo de los nutrientes .
El gasto energético corresponde a la suma del metabolismo basal , la actividad física y el efecto térmico de los alimentos.
Y cuanto al ingreso energético su objetivo es cubrir las necesidades corporales que se producen a través de la ingesta .


El objetivo que se persigue esta encaminado a mantener y mejorar el nivel de salud , para ello tendremos en cuenta el consumo de alimentos y las actividades físicas realizas .
PALABRAS CLAVES .
Balance energético , positivo , negativo , metabolismo basal , energía , gasto energético , ingreso energético , equilibrado , actividad física , IMC .
MATERIALES Y MÉTODOS .
Bascula tanita 
                 
  tallímetro 

    programa nutricional DIAL 
    impedianciometro 
picometro 
cinta métrica 


tensiometro 




RESULTADOS .

En cuanto a los resultados obtenidos del propio balance energético se observa que el balance energético es mas o menos equilibrado ya que las kcal diarias recomendadas son de 2101 , y en este caso se observa que las kcal ingeridas son 2305 y que no hay un aumento de peso considerable esto se debera a que se mantiene equilibrado también debido al gasto por actividad física .


DISCUSIÓN 
En cuanto a los resultados obtenidos se observa que se consumen unas pocas mas de kcal de las recomendadas pero que en este caso no se produce un aumento de peso esto se debe a que la diferencia de kcal son muy pocas y a que esta compensado con la actividad física realizada con lo que el resultado obtenido seria mas o menos de un balance energético equilibrado .
.


miércoles, 9 de diciembre de 2015

Objetivos nutricionales de la población

En esta tabla se observan los objetivos nutricionales para la población , mi propia ingesta y la recomendación .



jueves, 3 de diciembre de 2015

Comparación Pirámide Alimentaria 2004-2015.



En comparación de la pirámide alimentaria del  2004 con la de 2015 puede observarse que los grupos alimentarios y las medidas diarias recomendadas son muy similares se observa que en el 2004 el pan , cereales ... es de 4 -6 raciones al día mientras que en el 2015 dice que ese consumo depende según la actividad realizada . La gran diferencia entre una y otra es que en el 2015 incluye como lo fundamental :
- La actividad física : El ejercicio diario ya era una recomendación pero ahora debe dedicarsele una hora al día

- Equilibrio emocional : Nuestro estado de ánimo condiciona nuestras necesidades alimentarias. La tristeza puede quitarnos el apetito y la ansiedad puede hacer que comamos compulsivamente. Pero también el estado emocional se refleja a la hora de comprar, de elegir, de cocinar y de consumir.

-Balance energético: Importante el equilibrio entre la ingesta energética (lo que comemos) y el gasto energético (lo que gastamos a través del metabolismo basal, la termogénesis y la actividad física).

-Técnicas culinarias saludables: Cómo cocinemos repercutirá en nuestra salud. La técnica más sana es la cocción al vapor, pero también los hervidos, la plancha o el horno siempre mejor que la fritura. 

-Beber agua: Entre 4 y 6 vasos al día de agua, como mínimo, y completar con otros líquidos hasta alcanzar, como media al día, los 2 litros en mujeres y los 2,5 en hombres

DESAYUNO SALUDABLE

Una de las actividades llevadas a cabo a sido un desayuno saludable , el desayuno saludable tiene que aportar alrededor del 25 %  el cual debe contener :
  • Un lácteo 
  • Cereal 
  • Fruta 

En mi desayuno solo se aporta 390 kcal , y en el cual se deberia aportar mas nutrientes  ya que debería consumir 2101 kcal diaria y el 25% de eso es 525,25 con lo cual los nutrientes aportados en mi desayuno son insuficientes .
El objetivo de del desayuno saludable es aportar los nutrientes suficientes para evitar picoteos y comer menos cantidad en las comidas siguientes .

Actividad sobre el consumo de alimentos consumidos durante tres días

Actividad sobre el consumo de alimentos consumidos durante tres días observandose si hay defict de nutrientes o exceso de ellos y las recomendaciones necesarias .


sábado, 14 de noviembre de 2015

LISTA DE ALIMENTOS POBRES EN GRASA

LISTA DE ALIMENTOS POBRES EN GRASA
 ALIMENTOS                                POR CADA 100 GR DE PORCIÓN COMESTIBLE 
SAL COMÚN                                  0
AZÚCAR BLANCO                       0
ZUMO DE PIÑA                            0.08
SALSA DE SOJA                           0.1
PERA                                              0.1
MANDARINA                                0.2
CLARA DE HUEVO                     0.2
MANZANA                                    0.36
REPOLLO                                      0.45
CALABACÍN                                 0.5
JUDÍA VERDE                              0.58
LECHUGA                                      0.6
KIWI                                               0.8
PESCADILLA                                0.8
LANGOSTINOS                             0.8
JUDÍA PINTA                                  0.58
VIERA                                              0.7
ARROZ                                            0.97
SEPIA                                               0.9
PECHUGA DE PAVO                     0.99
MORA                                               1
ESPINACA CONGELADA             1
PASTA DE COLORES                    1
PAN BLANCO                                 1

LISTA DE ALIMENTOS RICOS EN GRASA DE ORIGEN VEGETAL

LISTA DE ALIMENTOS RICOS EN GRASA DE ORIGEN VEGETAL

ALIMENTOS                                               POR CADA 100 GR DE PORCIÓN COMESTIBLE
COCO FRESCO                                              17.3 (AGS)
PATATAS FRITAS (bolsa )                           10.5 (AGS)
ACEITE DE COCO                                         8.5 (AGS)
FRUTOS SECOS                                             8.4 (AGM)
NUECES SIN CASCARA                               8.0(AGP)
ACEITE DE OLIVA                                       7.1(AGM)
AGUACATE                                                    6.4 (AGM)
ACEITE DE GIRASOL , SOJA Y MAÍZ       6.2 (AGP)
ACEITUNA SIN HUESO                               5.6 (AGM)
PIÑONES SIN CASCARA                             4.5 (AGP)
PIPAS DE GIRASOL                                       4.3 (AGP)
ACEITE DE CACAHUETE                            3.1 (AGP)
LECHE DE SOJA                                             2.2 (AGP )
GARBANZO                                                    1.5 (AGP )


LISTA DE ALIMENTOS RICOS EN GRASA DE ORIGEN ANIMAL

LISTA DE ALIMENTOS RICOS EN GRASA DE ORIGEN ANIMAL 

ALIMENTOS                                             POR CADA 100 GR DE PORCIÓN COMESTIBLE 
CABEZA DE JABALÍ , DE CERDO         24.8 (AGS)
CORDERO                                                  23.1(AGS) / 10.5 (AGM) /6.7 (AGP)
CERDO                                                       18.3  (AGM)
TERNERA Y CERDO                                 17.70(AGM) / 13.7 (AGS)
SOBREASA                                              16.6 (AGM)
MORCILLA                                              16.6 (AGM) / 14.6 (AGS)/ 4 (AGP)
CARNE PICADA                                     11.1 (AGM)
ANGULAS                                                 9.9 (AGM)
BUTIFARRA                                              9.5 (AGS)
HAMBURGUESA (cocinada )                  8.9 (AGS)
PATO                                                          8.8 (AGM)
SALAMI                                                      7.4 (AGS)
SALMÓN                                                    7.3 (AGM)
MANTEQUILLA                                         6.7(AGS)
TERNERA                                                   6.5 (AGP) /3.6 (AGM)
BONITO , ATÙN , CABALLA ...               6.4(AGM)
POLLO                                                         6.1 (AGM) / 2.6 (AGP)
SALCHICHAS                                              4.5 (AGM)
CENTOLLO , NECORAS ...                        3.8 (AGP)
JAMÓN SERRANO                                    3.1 (AGM)
TRUCHA                                                    1.9 (AGP)







LISTA DE ALIMENTOS POBRES EN PROTEÍNAS

    LISTA DE ALIMENTOS POBRES EN PROTEÍNAS

ALIMENTOS                                    POR CADA 100 GR DE PORCIÓN COMESTIBLE
AGUA CORRIENTE                         0  
REFRESCO DE COCA COLA         0
ACEITE DE GIRASOL                     0
ACEITE DE OLIVA VIRGEN          trazas
VINO BLANCO                                0.1
VINO TINTO                                    0.23
CERVEZA                                          0.5
SANDIA                                            0.62
CAQUI                                               0.63
ACEITUNA VERDE (sin hueso )      0.8
KIWI                                                  1
CEBOLLA                                           1.2
MAYONESA COMERCIAL             1.3
LECHUGA                                         1.4
ACELGA                                            1.9
AGUACATE                                      1.9
PATATA NUEVA                             1.9
JUDÍA VERDE                                  2.4
NATILLAS                                        3.7
CHAMPIÑON                                   4.2
BOMBÓN                                          4.8
FLAN DE HUEVO                            5
GUISANTE CONGELADO             6
PATATAS FRITAS (bolsa)              6.5
ARROZ                                             6.7
PAN BLANCO                                 8.5
CONEJO                                           10.4
MERLUZA                                       11.9
HUEVO GALLINA                         12.7
PASTA                                              12.8
BACÓN                                            14.6
ANGULA                                         15

viernes, 13 de noviembre de 2015

ALIMENTOS RICOS EN PROTEÍNAS DE ORIGEN VEGETAL ( orden descendente)

ALIMENTOS RICOS EN PROTEÍNAS DE ORIGEN VEGETAL (orden descendente)

ALIMENTO                                       POR CADA 100 GR DE PORCIÓN COMESTIBLE
ALGA ESPIRILINA DESECADA     58.2
HARINA DE SOJA                             37.3
SOJA                                                    34.7
GERMEN DE TRIGO                         28.6
LEVADURA                                       27.8
JUDÍA PINTA                                     23.5
LENTEJA                                            23.2
JUDÍA BLANCA                                21.1
GARBANZO                                      20.8
PIPA DE GIRASOL SIN SAL           19.8
TÉ                                                        19.6
ALMENDRA FRITA SALADA        19
ALMENDRA CON CASCARA         18.7
CEREALES                                         16
SALVADO DE TRIGO                       15.5
AVENA                                               11.7
ORÉGANO SECO                              11
GALLETA INTEGRAL                     10
MUESLI                                              9
MAÍZ DE MAZORCA SECO            8.6
PAN BLANCO                                    8.5
HARINA DE MAÍZ                           8.3
LAUREL                                             7.6
GUISANTE                                         6.9
ARROZ                                              6.7
CHAMPIÑON                                    4.2
ESPINACA CONGELADA                3.1
ALCACHOFA                                      2.4
LECHUGA                                          1.4
ZANAHORIA                                   1.2
CEBOLLA                                          1.2
PLATANO                                       1.1
MELOCOTÓN                                  1
KIWI                                                 1
TOMATE                                          0.87
NARANJA                                        0.87

ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL RICOS EN PROTEÍNAS (orden descendente )

ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL RICOS EN PROTEÍNAS (orden descendente )

ALIMENTOS                                                 POR CADA 100 GR DE PORCIÓN COMESTIBLE
BACALAO SALADO                                    75
QUESO MANCHEGO CURADO                  43.2
BONITO EN ACEITE                                    32.2
LOMO EMBUCHADO                                   32
ANCHOA EN ACEITE                                  28.6
CAVIAR                                                         26.1
SALMÓN AHUMADO                                 25.4
LONGANIZA                                                 25
ATÚN EN ACEITE                                        24.8
LANGOSTINO                                               24.3
PECHUGA DE PAVO                                    24.1
SARDINA EN ACEITE                                23.9
CODORNIZ                                                    22.4
SOLOMILLO DE CERDO                            22.3
PECHUGA DE POLLO                                  22.2
CERDO MAGRO                                          22
CARNE VACA 2ª Y 3ª                                  22
CHULETA DE CERDO                                21.6
JAMÓN SERRANO                                      21.4
CHORIZO                                                      21.2
SALAMI                                                        21
TERNERA MAGRA                                     20.7
MUSLO DE POLLO                                      20.6
LUBINA                                                         19.3
CONGRIO                                                     19
TRUCHA                                                         19
ALA POLLO                                                 18.3
DORADA                                                      18.1
SARDINA                                                     18
PULPO                                                          17.9
LENGUADO                                                17.5
COSTILLA DE CERDO                              17.1
PESCADILLA                                              16.7
SOLOMILLO DE VACA                            16.6
YEMA DE HUEVO                                     16.1
CALLOS DE TERNERA                              14.8
BACÓN                                                         14.6
SALCHICHA FRESCA                               13.1
HUEVO DE GALLINA                               12.7
PANCETA                                                    12.5
CONEJO                                                       10.4
MEJILLÓN                                                    10.1
LECHE DE OVEJA                                       5.3
FLAN DE HUEVO                                        5
LECHE DE VACA DESNATADA                3.9

LISTA DE ALIMENTOS CON FIBRA CONSUMIDOS HABITUALMENTE


LISTA DE ALIMENTOS CON FIBRA CONSUMIDOS HABITUALMENTE 
 
PAN DE MOLDE
PAN BLANCO
GUISANTES
MACARRONES
CHOCOLATE PURO
BARRITA DE CEREALES CON PEPITAS DE CHOCOLATE
PIPA GIRASOL CON SAL
GARBANZO
LENTEJAS
MANDARINA
PISTACHO
ACEITUNA SIN HUESO
ALMENDRA SIN CASCARA
GALLETAS TIPO COOKIS
SOPA DE AVE CON FIDEOS
MELOCOTÓN

PLATOS TÍPICOS CON FUENTE DE HIDRATOS DE CARBONO

PLATOS TÍPICOS CON FUENTE DE HIDRATOS DE CARBONO 

TORTILLA DE PATATA
LASAÑA
MACARRONES CON TOMATE
PATATAS BRAVAS
PATATAS ALI OLI
CHURROS
COCIDO MADRILEÑO
FABADA
PAELLA
TARTA DE CREMA PASTELERA
TORRIJA
TURRÓN DE ALICANTE

LISTA DE ALIMENTOS RICA EN HIDRATOS DE CARBONO ( orden descendente )

LISTA DE ALIMENTOS RICA EN HIDRATOS DE CARBONO (orden descendente)


ALIMENTOS                                             POR CADA 100 gr DE PORCIÓN COMESTIBLE 
AZÚCAR BLANCO                                  99.98
AZÚCAR MORENO                                  97.6
FÉCULA DE MAÍZ                                    95
ARROZ                                                      81.60  
PURÉ DE PATATA                                   75.3
MIEL                                                          75.1
ARROZ INTEGRAL                                 74.1
CEREALES DE DESAYUNO                   74
REGALIZ                                                  71.50
PASTA                                                      70.9
HARINA DE TRIGO                               70.6
GALLETA TIPO MARÍA                        69
SÉMOLA                                                  69
HARINA DE MAÍZ                                   66.30
MERMELADA                                         63.6
DULCE DE MEMBRILLO                     62.2
CHOCOLATE BLANCO                       58.8
SOPA AVE CON FIDEOS                    57.9
PATATAS FRITAS DE BOLSA            57.3
AVENA                                                   55.7
PAN BLANCO                                        51.5
BOLLO                                                      50.8
PAN DE MOLDE                                   49.9
CHOCOLATE PURO                              47
GARBANZO                                         44.3
PASTEL DE CHOCOLATE                 41.8
LENTEJA                                               40.6
CASTAÑA                                             36.5
JUDÍA BLANCO                                   34.7
PIZZA                                                   26.5
KEPCHU                                             26
CROQUETAS                                       23.9
CREMA DE CHOCOLATE                20.9
PLATANO                                          20.4
FLAN DE HUEVO                              20.4
ARROZ CON LECHE                        16.4
GRANADA                                       16.1
CAQUI                                               16
NATILLA                                             15.5
YOGUR NATURAL                         13.7
CEREZA                                             13.3
MELÓN                                              12.4
MANZANA                                      11.4
REFRESCO COCA COLA               10.8
PERA                                                10.6
PIÑA                                                10.4
MELOCOTÓN                                10.3
NECTARINA                                   10.2
MANDARINA                                9.2
CAFÉ GRANO                               6.7
SOJA                                               6.3
SANDIA                                          5.6
TOMATE                                        3.5
CHORIZO                                      1.9
LANGOSTINO                              1.5
LECHUGA                                     1.4
SALCHICHÓN                             1.4
PULPO                                           1.4
JAMÓN IBÉRICO                        0.1